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2er Pack Gesalzener & getrockneter Tilapia (Bitoyo) – Herzhaftes Aroma für traditionelle Gerichte
2er Pack Gesalzener & getrockneter Tilapia (Bitoyo) – Herzhaftes Aroma für traditionelle Gerichte
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This product is sourced from conventional agriculture.
Bringen Sie den echten, kräftigen Geschmack der afrikanischen Küche direkt in Ihren Kochtopf! „Bitoyo“ – traditionell gesalzener und getrockneter Tilapia – ist eine unverzichtbare Spezialität, besonders in der zentral- und westafrikanischen Küche. Durch die bewährte Methode des Salzens und Trocknens erhält der Fisch eine feste Textur und ein intensives Umami-Aroma, das Suppen und Eintöpfen eine unvergleichliche, herzhafte Tiefe verleiht.
Produkthighlights
Intensiver Geschmack: Verleiht jedem Gericht eine kräftige, authentische Würze und eine tiefe aromatische Basis.
Traditionelle Herstellung: Sorgfältig gesalzen und getrocknet für eine lange Haltbarkeit und den charakteristischen Biss.
Wichtige Hinweise zur Zubereitung (Bitte vor dem Verzehr lesen!):
Bitoyo ist ein traditionelles Produkt, das sich in der Handhabung stark von frischem Fisch unterscheidet. Beachten Sie für das perfekte Geschmackserlebnis folgende Schritte:
- Der authentische Duft: Wundern Sie sich nicht! Getrockneter, gesalzener Fisch hat von Natur aus einen sehr strengen, intensiven Geruch. Dies ist ein absolutes Qualitätsmerkmal des traditionellen Haltbarmachens und kein Zeichen von Verderb. Sobald der Fisch in einer Sauce gekocht wird, verfliegt der strenge Geruch und verwandelt sich in ein köstliches, tiefes Aroma.
- Vorbereitung (Wässern ist Pflicht!): Da der Fisch zur Konservierung stark gesalzen und sehr hart ist, darf er niemals direkt verwendet werden. Weichen Sie ihn vor dem Kochen großzügig in heißem Wasser ein und waschen Sie ihn gründlich. So entziehen Sie das überschüssige Salz und das Fleisch wird wieder schön weich.
- Kochen statt pur essen: Bitoyo wird nicht pur gebraten oder als eigenständiges Fischfilet gegessen. Er dient als herzhafter "Geschmacksverstärker" (Umami) und muss in reichhaltigen Saucen oder Eintöpfen über längere Zeit sanft mitgekocht werden, damit er sein Aroma an das Gericht abgeben kann.´
Perfekt geeignet für:
- Cassava-Gerichte: Ein absoluter Klassiker in Pondu oder Saka-Saka (Maniokblätter-Eintopf).
- Deftige Eintöpfe: Perfekt für aromatische Erdnusssuppen, Palmöl-Stews und würzige Tomatensaucen.
- Gemüsebeilagen: Ideal, um einfachem Blattgemüse oder Spinatgerichten eine herzhafte Fleischnote zu verleihen.
Additional Information
Ingredients: Tilapia Fisch
Country of Origin : Indonesien
Best before: 09/09/27
Lot: 090925
| Nutritional Information | (average per 100 g) |
|---|---|
| Energy | 290 KL / 1212 KJ |
| Fat | 11 g |
| of which saturates | 0 g |
| Carbohydrate | 0 g |
| of which sugars | 0 g |
| Protein | 25 g |
| Salt | 1900 mg |
Responsible Food Business Operator: BIGI MAMA,Sulky 21, 3897 AJ Zeewolde, The Netherlands, Tel. +31 (0)33 286 1391
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I was so disappointed by this salted Tilapia fish I don't know how old it was I even failed to eat because it had no taste and smells really bad what a waste of money ☹️
Dear Joanita,
Thank you for your feedback. We are truly sorry to hear that the Bitoyo (salted dried Tilapia) did not meet your expectations!
As with our dried anchovies, we want to assure you that our Bitoyo is freshly stocked and kept in a strictly climate-controlled environment to guarantee top quality. The strong, pungent smell you mentioned is actually the 100% natural, authentic aroma of traditional salted and dried fish. While it can be quite overwhelming if you are not accustomed to it, it is the normal result of the traditional curing process and definitely not a sign of age or spoilage.
Bitoyo requires a very specific preparation and is not meant to be eaten on its own like fresh fish. Traditionally, it must be thoroughly soaked in hot water to soften the meat and draw out the excess curing salt. Afterwards, it is simmered slowly into rich stews, soups, or vegetable dishes (like spinach or tomato stews). When cooked this way in a sauce, the strong smell disappears and transforms into a deep, delicious umami flavor.
We are always happy to help with traditional preparation methods! If you need any tips on how to handle these specialty ingredients, please reach out to our customer service anytime.
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I was so disappointed by this salted Tilapia fish I don't know how old it was I even failed to eat because it had no taste and smells really bad what a waste of money ☹️
Dear Joanita,
Thank you for your feedback. We are truly sorry to hear that the Bitoyo (salted dried Tilapia) did not meet your expectations!
As with our dried anchovies, we want to assure you that our Bitoyo is freshly stocked and kept in a strictly climate-controlled environment to guarantee top quality. The strong, pungent smell you mentioned is actually the 100% natural, authentic aroma of traditional salted and dried fish. While it can be quite overwhelming if you are not accustomed to it, it is the normal result of the traditional curing process and definitely not a sign of age or spoilage.
Bitoyo requires a very specific preparation and is not meant to be eaten on its own like fresh fish. Traditionally, it must be thoroughly soaked in hot water to soften the meat and draw out the excess curing salt. Afterwards, it is simmered slowly into rich stews, soups, or vegetable dishes (like spinach or tomato stews). When cooked this way in a sauce, the strong smell disappears and transforms into a deep, delicious umami flavor.
We are always happy to help with traditional preparation methods! If you need any tips on how to handle these specialty ingredients, please reach out to our customer service anytime.