Whole Iru / Dawadawa / Sumbala / Ugba – 200g – Fermentierte Locust Bohnen von Bigi Mama

Entdecken Sie Iru (auch bekannt als Dawadawa, Ugba oder Sumbala), den kraftvollen und unverzichtbaren Geschmacksgeber der westafrikanischen Küche! Diese ganzen, fermentierten Samen des afrikanischen Johannisbrotbaums von Bigi Mama sind die geheime Zutat für einen tiefen, komplexen und authentischen Umami-Geschmack in unzähligen traditionellen Suppen und Eintöpfen.

• Authentisches Aroma: Das traditionelle Würzmittel für authentische nigerianische, ghanaische und westafrikanische Gerichte wie Okra Suppe oder Efo Riro.
• Tiefes Umami: Verleiht Suppen und Eintöpfen einen intensiven, herzhaften und komplexen Geschmack, der mit nichts zu vergleichen ist.
• 100% Natürlich & Fermentiert: Hergestellt aus den fermentierten Samen des afrikanischen Johannisbrotbaums – ein reines Naturprodukt ohne künstliche Zusätze.
• Ganze Bohnen: Die "Whole"-Form bewahrt das volle, intensive Aroma und die traditionelle Textur für ein authentisches Kocherlebnis.
• Essenzielle Zutat: Unverzichtbar für Klassiker wie Okra Suppe, Egusi Suppe, Ayamase/Ofada Stew und diverse Blattgemüse-Eintöpfe.

Die Umami-Bombe Westafrikas: Iru / Dawadawa

Iru, Dawadawa oder Sumbala – viele Namen für eine Zutat, die in der westafrikanischen Küche absolut unersetzlich ist. Ähnlich wie Miso in Japan oder Trüffel in Italien, liefert dieses fermentierte Würzmittel eine unglaubliche Geschmackstiefe, die als "fünftes Geschmackserlebnis" oder Umami bekannt ist.

Hergestellt aus den Samen des afrikanischen Johannisbrotbaums (Locust Bean), die gekocht, fermentiert und getrocknet werden, ist Iru das Herzstück vieler traditioneller Gerichte. Bigi Mama liefert Ihnen diese Spezialität in Form von ganzen Bohnen, sodass das intensive Aroma bestmöglich konserviert wird.

Ein wichtiger Hinweis zum Aroma: Iru / Dawadawa ist berühmt für sein sehr kräftiges, penetrantes Aroma im rohen Zustand. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken! Dieser Geruch ist ein Zeichen für eine gelungene Fermentation und verwandelt sich beim Kochen in einen tiefen, reichen und köstlichen Umami-Geschmack, der den unverwechselbaren Charakter des Gerichts ausmacht.

Anwendungstipps:

• Vorbereitung: Die Bohnen können vor der Verwendung kurz unter Wasser abgespült werden. Sie werden in der Regel ganz oder leicht mit den Fingern zerdrückt verwendet.
• Anwendung: Fügen Sie eine kleine Menge Iru (je nach Geschmack) frühzeitig zum Kochprozess hinzu, oft direkt nach dem Anbraten von Zwiebeln in Öl. So kann sich das Aroma optimal entfalten und in die Sauce oder Suppe übergehen.
• Beliebte Gerichte: Ein Muss für Okra Suppe, Egusi Suppe, Blattgemüse-Eintöpfe (Efo Riro), Ayamase Stew (Ofada Sauce) und Banga Soup.

Bezeichnung des Lebensmittels: Ganze, fermentierte Samen des afrikanischen Johannisbrotbaums (Iru / Dawadawa).

Zutatenverzeichnis: Fermentierte Samen des afrikanischen Johannisbrotbaums (100%).

Allergenkennzeichnung: Kann Spuren von Erdnüssen, Nüssen, Soja und Sesam enthalten.

Nettofüllmenge: 200 g

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Siehe Aufdruck auf der Verpackung.

Lagerbedingungen: Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern, um das Aroma zu schützen. Für eine längere Haltbarkeit kann das Produkt auch eingefroren werden.

Name und Anschrift des Lebensmittelunternehmers (Inverkehrbringer): Bigi-mama, Sulky 21, 3897 AJ, Zeewolde, Netherlands, info@bigimama.com

Ursprungsland: Ghana