Smoked Catfish Ring – 150g – Geräucherter Wels am Ring von Bigi Mama

Geräucherter und getrockneter Wels (Catfish), zu einem Ring geformt. Es handelt sich um eine traditionelle Zutat, die in der westafrikanischen Küche zur Aromatisierung von Speisen verwendet wird.

Das Produkt besteht zu 100% aus Wels ohne künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Es wird durch die Prozesse des Räucherns und Trocknens konserviert, wodurch es ein rauchiges Aroma erhält. Beim Mitkochen in Flüssigkeiten gibt der Fisch einen intensiven, rauchig-fischigen Geschmack (Umami) ab. Aufgrund der Geschmackskonzentration ist das Produkt sehr ergiebig. Es wird häufig als Zutat für Gerichte wie Egusi Suppe, Okra Suppe oder Palm Nut Soup verwendet.

Wichtige Zubereitungshinweise:

Getrockneter Räucherfisch ist sehr hart und muss vor der Verwendung vorbereitet werden.

1. Einweichen: Brechen Sie ein Stück vom Fischring ab und weichen Sie es für 10-20 Minuten in heißem Wasser ein. Das macht den Fisch weicher, erleichtert die Reinigung und kann überschüssiges Salz entfernen.
2. Säubern & Entgräten: Den eingeweichten Fisch unter fließendem Wasser gründlich waschen. Entfernen Sie die Haut (nach Belieben) und vor allem alle Gräten sehr sorgfältig. Dies ist der wichtigste Schritt.
3. Zerkleinern: Den sauberen, grätenfreien Fisch in kleine Stücke zerpflücken.
4. Mitkochen: Fügen Sie die Fischstücke von Beginn an zu Ihrer Suppe, Ihrem Eintopf oder Ihrer Sauce hinzu, damit sich das Raucharoma während des gesamten Kochprozesses voll entfalten kann.

Kulinarische Verwendung:

• Als Zutat für Egusi & Ogbono Suppe.
• Zum Aromatisieren von Jollof Rice.
• Als Bestandteil von Palm Nut Soup (Banga Soup).
• Als würzende Einlage in Okra Soup.

Bezeichnung des Lebensmittels: Geräucherter und getrockneter Wels, ganz.

Zutatenverzeichnis: Wels (Fisch) (100%).

Allergenkennzeichnung: Enthält Fisch.

Nettofüllmenge: 150 g

Lagerbedingungen: Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.

Name und Anschrift des Lebensmittelunternehmers (Inverkehrbringer): Bigi-mama, Sulky 21, 3897 AJ, Zeewolde, Netherlands, info@bigimama.com

Ursprungsland: Indonesien

Fanggebiet: Gefangen in Binnengewässern.

Produktionsmethode: Geräuchert.