Thé Usambara Oolong – La spécialité rare de Tanzanie

Découvrez un thé rare d'Afrique de l'Est : notre oolong des monts Usambara en Tanzanie. Si la région est réputée pour ses thés noirs intenses, ce oolong représente une exception exquise et témoigne d'une maîtrise irréprochable du thé.

Les thés Oolong sont partiellement oxydés et combinent de manière complexe les caractéristiques du thé vert et du thé noir. Cet Oolong Usambara présente une oxydation plus prononcée, lui conférant un corps merveilleusement ample et une douceur profonde. Un thé incroyablement onctueux et aromatique pour les explorateurs et les connaisseurs en quête d'un thé exceptionnel.

Origine

Ce thé pousse dans les monts Usambara, un haut plateau riche en biodiversité du nord-est de la Tanzanie. Les températures fraîches en altitude et les sols fertiles de cette chaîne de montagnes préservée permettent aux théiers de pousser plus lentement, ce qui confère aux feuilles une plus grande concentration d'arômes. La production de thé oolong exige un savoir-faire qui fait de ce thé une véritable spécialité.

Qualité

La qualité d'un thé oolong ne se définit pas par le système pekoe (comme OP ou TGFOP), mais par la complexité de son traitement. Pour ce thé, les feuilles sont soigneusement cueillies à la main et subissent un processus complexe de flétrissage, de secouage et de torréfaction afin d'arrêter l'oxydation au moment opportun. Il en résulte une feuille uniformément traitée, légèrement roulée, qui ne libère pleinement ses arômes complexes qu'à l'eau chaude.

Profil de saveur

Ce oolong offre une tasse d'une couleur ambrée éclatante. Son profil aromatique est exceptionnellement doux et complexe, presque totalement dépourvu d'amertume. Des notes dominantes de fruits à noyau mûrs, comme la pêche et l'abricot , se dévoilent, soutenues par une nette douceur mielleuse . Une touche de bois grillé complète le profil et assure une finale longue et sucrée.

Recommandation de préparation

Pour développer les arômes complexes de ce oolong, nous recommandons une préparation soignée :

• Dosage : 12 à 15 g de thé par litre d’eau (environ 3 à 4 g / tasse de 250 ml)
• Température de l'eau : 80°C (laisser l'eau refroidir considérablement après ébullition)
• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes

Conseil : Ce oolong est idéal pour plusieurs infusions. Augmentez légèrement le temps d'infusion à chaque infusion et découvrez l'évolution des saveurs.