Ganzer Ogbono – 80g – Ganze Samen der Afrikanischen Wildmango von Afroase

Entdecken Sie dieses traditionelle Verdickungsmittel aus Westafrika: Ganzer Ogbono von Afroase. Diese 80g-Packung enthält ganze Samen der afrikanischen Wildmango (Irvingia gabonensis), die in Nigeria und Kamerun als "Ogbono" bekannt sind.

Ogbono ist bekannt für seine Eigenschaft, Suppen und Eintöpfen eine sämige und charakteristisch Fäden ziehende Konsistenz (die sogenannte "draw quality") zu verleihen. Ganze Samen können bei Bedarf frisch gemahlen werden, um ihr nussiges und erdiges Aroma freizusetzen.

Eigenschaften

• Traditionelles Verdickungsmittel: Eine Zutat, die häufig für die westafrikanische "Ogbono Soup" verwendet wird.
• Typische Konsistenz: Sorgt beim Kochen für eine sämig-viskose Textur ("draw").
• Ganze Samen: Zum frischen Mahlen nach Bedarf.
• Mahlgrad wählbar: Sie bestimmen selbst den Mahlgrad – von grob bis fein.
• Zutat: Besteht aus ganzen Ogbono-Samen (Irvingia gabonensis).

Zubereitungstipp

Wichtig: Der Ogbono muss vor der Verwendung gemahlen werden.

1. Mahlen Sie die benötigte Menge der ganzen Ogbono-Samen in einem Mixer (Blender), einer Kaffeemühle oder traditionell im Mörser zu einem feinen Pulver.
2. Das frische Pulver wird typischerweise in erhitztem Palmöl kurz angerührt (oder mit etwas warmem Wasser zu einer Paste vermischt), bevor es zur Suppenbasis (mit Fleisch, Trockenfisch etc.) hinzugefügt wird.
3. Kurz köcheln lassen, bis die Suppe andickt und die gewünschte "fädige" Konsistenz erreicht.