Dried Utazi Leaves – 25g – von Bigi Mama

Bigi Mama Dried Utazi Leaves 25g

Entdecken Sie das einzigartige Aroma von Utazi (Gongronema latifolium), einer unverzichtbaren Zutat der westafrikanischen, insbesondere der nigerianischen, Küche. Die getrockneten Blätter von Bigi Mama bringen den authentischen, komplexen Geschmack dieser besonderen Pflanze direkt in Ihre Küche.

Im Gegensatz zu den bekannteren "Bitter Leaves" (Onugbu) zeichnet sich Utazi durch eine angenehm scharfe, leicht bittere Note aus, die eher an ein intensives Gewürzkraut erinnert. Es wird nicht in großen Mengen als Gemüse verwendet, sondern sparsam dosiert, um Gerichten eine unverwechselbare aromatische Tiefe und einen Hauch von Schärfe zu verleihen.

Warum Bigi Mama Utazi Leaves?

• Authentischer Geschmack: 100% getrocknete Utazi-Blätter, sorgfältig ausgewählt für ein echtes kulinarisches Erlebnis.
• Aromatisches Finishing-Gewürz: Ideal, um Suppen und Salaten den letzten Schliff zu geben.
• Wesentliche Zutat: Unverzichtbar für die Zubereitung von Klassikern wie Nsala Suppe (Weiße Suppe) und für die Verfeinerung von Ugba (Oil Bean Salad) oder Abacha (Afrikanischer Salat).
• Hohe Ergiebigkeit: Da Utazi sparsam verwendet wird, ist die 25g-Packung sehr ergiebig und reicht für viele Gerichte.

Zubereitungshinweise

Utazi-Blätter werden als Gewürz und nicht als Hauptgemüse verwendet.

1. Sparsam dosieren: Aufgrund des intensiven Geschmacks reicht oft schon eine Prise (ca. 1 Teelöffel oder weniger, je nach Rezept).
2. Rehydrieren (optional): Die getrockneten Blätter können direkt in die Suppe gebröselt oder kurz in warmem Wasser eingeweicht werden.
3. Anwendung: Fügen Sie die Blätter meist gegen Ende der Kochzeit hinzu, um ihr volles Aroma zu bewahren. In Salaten (wie Ugba) werden die rehydrierten Blätter direkt untergemischt.