Bigi Mama Anneau de poisson-chat fumé – 150 g – Poisson-chat fumé en anneau

Donnez à vos soupes et ragoûts africains une saveur authentique, profonde, fumée et umami grâce à l'anneau de poisson-chat fumé de Bigi Mama. Ce poisson-chat, traditionnellement fumé au bois et séché, est un vecteur de saveur essentiel et l'ingrédient secret de nombreux plats d'Afrique de l'Ouest. Un petit morceau suffit pour imprégner vos plats d'une profondeur de saveur incomparable.

• Saveur fumée intense : traditionnellement fumé pour produire une saveur profonde, complexe et distinctive qui est au cœur de la cuisine africaine.
• Ingrédient authentique : l'âme d'innombrables plats tels que la soupe Egusi, la soupe Okra, la soupe aux noix de palme (Banga) et les soupes au poivre nigérianes.
• Poisson 100 % naturel : Poisson-chat pur et séché – sans additifs artificiels ni exhausteurs de goût.
• Longue durée de conservation : Conservé naturellement par fumage et séchage, ce qui le rend idéal pour le stockage.
• Support de saveur riche : Très intense en saveur, même un petit morceau suffit à donner à un plat entier une base de saveur riche.

Le vrai goût de l'Afrique de l'Ouest : le poisson-chat fumé de Bigi Mama

Dans la cuisine ouest-africaine, ce sont souvent les ingrédients simples mais puissants qui confèrent à un plat son caractère inoubliable. Le poisson-chat fumé en est un parfait exemple. Bigi Mama le sélectionne avec soin et le fume traditionnellement, puis le fait faner et lui donne une forme quasi circulaire.

Ce procédé concentre non seulement la saveur naturelle du poisson, mais lui confère également un arôme profond, terreux et fumé qui se révèle à la cuisson et se marie aux autres ingrédients pour créer une symphonie harmonieuse de saveurs. C'est cette saveur particulière qui fait la différence entre une bonne soupe africaine et une authentique soupe.

Instructions de préparation importantes :

Le poisson fumé séché est très dur et doit être préparé avant utilisation.

1. Trempage : Détachez un morceau de l'anneau de poisson et faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant 10 à 20 minutes. Cela ramollira le poisson, le rendra plus facile à nettoyer et éliminera l'excès de sel.
2. Nettoyage et désarêtage : Lavez soigneusement le poisson trempé sous l’eau courante. Retirez délicatement la peau (si vous le souhaitez) et, surtout, toutes les arêtes . C’est l’étape la plus importante.
3. Hachage : Déchirez le poisson propre et sans arêtes en petits morceaux.
4. Cuisson : Ajoutez les morceaux de poisson à votre soupe, ragoût ou sauce dès le début afin que la saveur fumée puisse se développer pleinement tout au long du processus de cuisson.

Inspiration culinaire :

• Soupe Egusi & Ogbono : Essentielle pour cette base de saveur authentique et profonde.
• Riz Jollof : De petits morceaux cuits avec le riz ajoutent une saveur fumée supplémentaire.
• Soupe aux noix de palme (soupe Banga) : complète parfaitement la douceur de noix du fruit du palmier.
• Soupe de gombo : Offre le contrepoint classique et fumé à la fraîcheur du gombo.

Nom de l'aliment : Poisson-chat fumé et séché, entier.

Ingrédients : Poisson-chat ( poisson ) (100%).

Informations allergènes : Contient du poisson .

Poids net : 150 g

Date limite de consommation (DLUO) : voir imprimé sur l'emballage.

Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Nom et adresse de l'exploitant du secteur alimentaire (distributeur) : Bigi-mama, Sulky 21, 3897 AJ, Zeewolde, Pays-Bas, info@bigimama.com

Pays d'origine : Agriculture hors UE

Zone de pêche : Pêché dans les eaux intérieures.

Méthode de production : Fumé.