Bigi Mama Ogbono (entière) – 100 g – Graines de mangue africaine entières

Découvrez le secret de la célèbre soupe Ogbono onctueuse : les noyaux d'Ogbono entiers de Bigi Mama ! Ces graines de mangue sauvage africaine, aussi appelées « noix de Dika », sont essentielles à la préparation d'authentiques soupes Ogbono. Les noyaux entiers garantissent une fraîcheur optimale et un goût de noisette intense lorsqu'ils sont moulus par vos soins juste avant la cuisson.

• Ingrédient authentique : essentiel pour préparer la soupe traditionnelle Ogbono et d'autres soupes d'Afrique de l'Ouest.
• Épaississant naturel : Donne aux soupes la consistance caractéristique, crémeuse et épaisse (le « tirage ») pour laquelle ce plat est célèbre.
• Grains entiers pour plus de fraîcheur : Broyez les graines fraîches à la maison pour libérer le maximum de saveur terreuse, de noisette et légèrement fumée.
• Saveur riche : offre une saveur profonde et complexe qui ajoute une profondeur inégalée aux soupes et aux ragoûts.
• Qualité Bigi Mama : Graines de mangue africaine soigneusement sélectionnées et séchées pour une expérience culinaire parfaite.

Le secret de la soupe Draw authentique : Bigi Mama Ogbono

L'ogbono est un pilier de la cuisine nigériane et ouest-africaine. Obtenu à partir des graines de la mangue sauvage africaine (Irvingia gabonensis), ce produit naturel est réputé pour sa capacité unique à épaissir les soupes, leur conférant une texture délicieusement crémeuse. Sa saveur profonde, terreuse et noisetée se marie parfaitement avec le poisson fumé, la viande et l'huile de palme.

L'avantage des grains entiers

Bigi Mama propose l'Ogbono dans sa forme la plus pure : sous forme de grains entiers séchés. Cette méthode présente l'avantage crucial de préserver les précieuses huiles aromatiques et toute la saveur du grain. Broyer les grains juste avant la préparation libère un arôme incomparablement frais et intense, que la poudre prémoulue ne peut égaler.

Conseils de préparation :

1. Broyage : Broyez la quantité nécessaire de graines d'ogbono jusqu'à obtenir une poudre fine dans un mixeur puissant (idéalement un moulin à sec) ou un moulin à café propre. Les graines d'ogbono sont très dures !
2. Application : La poudre moulue peut être utilisée de diverses manières. Une méthode courante consiste à l'incorporer directement à une base de soupe chaude (par exemple, un mélange de bouillon et d'huile de palme) et à bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute et épaississe.

Nom de l'aliment : Graines entières et séchées de la mangue africaine (Ogbono)

Ingrédients : Graines de mangue africaine (100%).

Informations allergènes : Peut contenir des traces d' arachides , de fruits à coque et de sésame .

Poids net : 100 g

Date limite de consommation (DLUO) : voir imprimé sur l'emballage.

Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Nom et adresse de l'exploitant du secteur alimentaire : Bigi-mama, Sulky 21, 3897 AJ, Zeewolde, Pays-Bas, info@bigimama.com

Pays d'origine : Cameroun